El budín marmolado es uno de esos postres que siempre trae nostalgia. Su combinación perfecta de vainilla y chocolate, junto con una textura suave y esponjosa, lo convierte en el favorito de muchos hogares. Sin embargo, la versión tradicional suele ser alta en azúcar y carbohidratos. Hoy te traemos una versión saludable del budín marmolado, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor. Utilizando harina de almendras, harina de coco y eritritol como endulzante, esta receta es perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.

Budín Marmolado Saludable: Disfruta sin Remordimientos

Este budín marmolado saludable es perfecto para cualquier momento del día. Ya sea para un desayuno delicioso, una merienda energética, o incluso como un postre ligero tras la cena, esta versión más saludable te permitirá disfrutar sin culpa. La harina de almendras y la harina de coco aportan una textura suave y esponjosa, mientras que el cacao y la esencia de vainilla proporcionan ese sabor clásico e irresistible. Con esta receta, no tendrás que sacrificar el sabor para llevar un estilo de vida saludable.

Beneficios del Budín Marmolado Saludable

  • Bajo en carbohidratos: Ideal para quienes siguen una dieta cetogénica o buscan reducir el consumo de azúcar.
  • Sin azúcar refinada: Utiliza eritritol como endulzante, ofreciendo dulzura sin calorías vacías.
  • Fácil de preparar: Con pasos sencillos, puedes disfrutar de un delicioso budín casero en poco tiempo.

Ingredientes para el Budín Marmolado

  • 200 g de harina de almendras
  • 30 g de harina de coco
  • 120 g de eritritol
  • 5 huevos
  • ½ taza de aceite de coco, líquido
  • ½ taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

TIP: Si deseas prolongar su frescura, una vez frío, puedes guardar el budín en una bolsa hermética en el congelador durante varios meses. Solo recuerda descongelarlo a temperatura ambiente antes de servir.

Preparación Paso a Paso

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C para asegurar una cocción uniforme.
  2. Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos, el eritritol, ¼ taza de crema de leche, el aceite de coco y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla aireada y esponjosa.
  3. Agregar los ingredientes secos: Añade la harina de almendras, la harina de coco y el polvo para hornear a la mezcla húmeda. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes y lograr una masa homogénea.
  4. Preparar la parte de chocolate: En un bol aparte, vierte un tercio de la masa y añade el cacao en polvo junto con la crema de leche restante. Mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme.
  5. Montar el budín: Engrasa un molde para pan con mantequilla o cúbrelo con papel manteca. Vierte las dos mezclas (la de vainilla y la de chocolate) de manera alternada para crear el efecto marmolado. Con un cuchillo o palillo, realiza suaves movimientos en espiral para lograr el clásico diseño marmolado.
  6. Hornear: Lleva el molde al horno y hornea durante 45 a 60 minutos, o hasta que el centro esté completamente cocido (puedes comprobar introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, está listo). Si notas que la superficie se está dorando demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio y reduce un poco la temperatura hasta finalizar la cocción.
  7. Enfriar y servir: Deja que el budín se enfríe por completo sobre una rejilla antes de cortarlo. Esto ayudará a conservar su esponjosidad y facilitará el corte.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 203 kcal
  • Grasas totales: 18,4 g
  • Grasas saturadas: 10,2 g
  • Carbohidratos totales: 5,6 g
  • Fibra: 2,6 g
  • Carbohidratos netos: 3 g
  • Proteínas: 5,3 g

Consejos para Optimizar el Budín Marmolado

  • Personalización de sabores: Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa de vainilla para un toque cítrico que contraste con el cacao.
  • Chocolate extra: Si eres amante del chocolate, agrega unas chispas de chocolate 70% cacao a la masa para una explosión extra de sabor.
  • Decoración: Espolvorea un poco de coco rallado o nueces picadas antes de hornear para añadir un toque visual y un extra de textura crujiente.

El budín marmolado saludable es la opción perfecta para quienes buscan disfrutar de un postre clásico sin romper su estilo de vida saludable. Con su textura esponjosa y su combinación irresistible de chocolate y vainilla, es ideal para cualquier ocasión. Ya sea para acompañar tu café de la mañana, disfrutar como merienda, o servir como postre después de una comida, este budín marmolado te hará recordar los sabores de la infancia, pero de una manera más nutritiva y saludable. ¡Atrévete a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre delicioso y sin culpa!

¡Prepáralo y Disfruta!

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Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la harina de almendras por otra harina?

  • Sí, puedes utilizar harina de avena o harina de coco, aunque esto cambiará la textura y los valores nutricionales del budín.

2. ¿Cuánto tiempo dura el budín marmolado una vez preparado?

  • El budín puede durar hasta 5 días en la nevera si se guarda en un recipiente hermético. También puedes congelarlo para disfrutarlo más adelante.

3. ¿Qué puedo usar si no tengo eritritol?

  • Puedes sustituir el eritritol por stevia o xilitol, pero asegúrate de ajustar la cantidad ya que estos endulzantes tienen diferente poder endulzante.