El flan saludable es uno de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda, amado por su textura suave y su delicioso sabor a caramelo. ¿Te imaginas poder disfrutarlo sin preocuparte por el exceso de azúcar o los carbohidratos? Esta receta de flan saludable ha sido diseñada para aquellos que desean cuidar su alimentación sin sacrificar el placer de un buen postre. Hecho con crema de leche y eritritol, este flan es ideal para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas. Además, es muy fácil de preparar y perfecto para compartir en cualquier ocasión especial.

Flan Saludable: Un Postre Bajo en Carbohidratos y Rico en Sabor

Este flan saludable conserva toda la cremosidad y el sabor del flan tradicional, pero con un enfoque más saludable. El eritritol se utiliza como endulzante para reducir significativamente las calorías sin comprometer el sabor dulce que tanto nos gusta. Además, la crema de leche aporta una textura rica y cremosa, mientras que la esencia de vainilla le da ese toque clásico que convierte cada bocado en una delicia. Este flan es perfecto para cualquier ocasión: ya sea una cena en familia o un momento de disfrute en solitario.

Beneficios del Flan Saludable

  • Bajo en carbohidratos y sin azúcar refinada: Ideal para quienes desean reducir el consumo de azúcar sin renunciar a un postre delicioso.
  • Cremoso y fácil de hacer: Mantiene la textura sedosa del flan tradicional, pero con ingredientes más saludables.
  • Versátil: Perfecto para servir en eventos especiales o simplemente para darte un capricho dulce durante la semana.

Ingredientes para el Flan

Flan

  • 2 tazas de crema de leche
  • ¾ de taza de agua
  • 5 huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 150 g de eritritol

Caramelo

  • 50 g de eritritol
  • ¼ de taza de agua
  • 15 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de melaza (opcional)

TIP: El caramelo puede cristalizarse ligeramente al usar eritritol. Para evitarlo, puedes sustituirlo por alulosa o xilitol, que dan mejores resultados al cocinar.

Preparación Paso a Paso

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 160°C para garantizar una cocción uniforme.
  2. Preparar el caramelo: En una sartén a fuego bajo, derrite la mantequilla hasta que comience a dorarse. Luego, añade el agua, el eritritol y la melaza (si la usas), mezclando constantemente. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que el eritritol se disuelva y el caramelo tenga un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde y resérvalo.
  3. Hervir la crema: En una cacerola, calienta la crema de leche, el agua, el eritritol y la esencia de vainilla hasta que comience a hervir, removiendo ocasionalmente para que el eritritol se disuelva por completo.
  4. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien integrados. Luego, añade poco a poco la mezcla de crema caliente mientras sigues batiendo, para evitar que los huevos se cocinen.
  5. Verter la mezcla en el molde: Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Cubre con papel aluminio para evitar que la superficie se dore demasiado.
  6. Cocinar al baño maría: Coloca el molde sobre una bandeja para hornear con agua caliente, creando un baño maría. Lleva al horno y cocina durante 1 hora, o hasta que el flan esté firme al tacto.
  7. Dejar enfriar: Retira el flan del horno y deja enfriar completamente durante al menos 3 horas en la nevera antes de desmoldar. Sirve frío y disfruta de un delicioso postre sin culpa.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 159 kcal
  • Grasas totales: 15,3 g
  • Grasas saturadas: 8,7 g
  • Carbohidratos totales: 1,5 g
  • Fibra: 0 g
  • Carbohidratos netos: 1,5 g
  • Proteínas: 4,1 g

Consejos para Personalizar tu Flan Saludable

  • Añade un toque cítrico: Agrega ralladura de limón o naranja para darle un sabor fresco y diferente.
  • Caramelo más suave: Utiliza xilitol o alulosa en lugar de eritritol si prefieres un caramelo más suave y menos cristalizado.
  • Decoración especial: Decora el flan con frutos rojos frescos o hojas de menta para darle un toque elegante y colorido.

El flan saludable es la opción perfecta para disfrutar de un postre clásico sin preocuparte por el exceso de azúcar o carbohidratos. Su textura cremosa y su delicioso sabor a vainilla hacen de este flan un capricho ideal para cualquier ocasión. Ya sea para una comida familiar o simplemente para darte un gusto dulce sin culpa, este flan será siempre una excelente elección. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un flan delicioso y nutritivo!

¿Te gustó este flan? Prueba usar distintos moldes para crear porciones individuales que sean más fáciles de servir y perfectas para cualquier ocasión. Además, puedes experimentar con esencias como almendra o coco para un toque diferente. Visita nuestra página para más recetas y encuentra nuevas formas de personalizar tus postres saludables.