¿Estás buscando un postre que sea delicioso, saludable y perfecto para una dieta baja en carbohidratos? ¡Estos cuadrados de limón son la elección ideal! Con una base crujiente y una cobertura refrescante y ácida de limón, este postre se convertirá en tu favorito para disfrutar en cualquier momento del día. Además, esta receta utiliza harina de almendras y eritritol, lo que la hace perfecta para aquellos que siguen una dieta keto o buscan alternativas más saludables a los postres tradicionales.
¿Por Qué Elegir Cuadrados de Limón Bajos en Carbohidratos?
Los cuadrados de limón tradicionales suelen contener grandes cantidades de azúcar y harina refinada. Sin embargo, nuestra receta baja en carbohidratos utiliza ingredientes como harina de almendras y eritritol, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Además, la harina de almendras aporta beneficios nutricionales, incluyendo grasas saludables, fibra, y proteínas. Estos cuadrados no solo son deliciosos sino que también te permiten cuidar tu salud.
Beneficios de los Cuadrados de Limón para tu Dieta
- Bajos en carbohidratos: Gracias a la harina de almendras y al edulcorante de eritritol, estos cuadrados de limón son ideales para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o keto.
- Fáciles de preparar: Con ingredientes simples y pasos fáciles, puedes tener un postre saludable en poco tiempo.
- Personalizables: Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón o el tipo de edulcorante según tus preferencias.
Ingredientes para los Cuadrados de Limón
Para la Base:
- 150 g de harina de almendras
- 115 g de mantequilla, derretida
- 45 g de eritritol en polvo
Para la Cobertura:
- 80 g de harina de almendras
- 120 g de eritritol en polvo
- ⅓ taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 3 limones)
- ½ cucharada de ralladura de limón
- 3 huevos
TIP: El eritritol en polvo es crucial para esta receta, ya que se disuelve fácilmente y endulza la mezcla de manera uniforme. Si no lo encuentras en polvo, puedes usar un molinillo de café para triturar el eritritol granulado.
Cómo Preparar los Cuadrados de Limón Paso a Paso
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C para asegurarte de que esté listo cuando termines de preparar la mezcla.
- Preparar la base: En un bol, mezcla la harina de almendras, la mantequilla derretida y el eritritol en polvo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear la base: Forra un molde cuadrado de 21 cm con papel manteca para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de la base en el molde y presiónala firmemente con las manos o con una espátula. Hornea durante 15 minutos o hasta que la base esté dorada. Luego, déjala enfriar por 10 minutos.
- Preparar la cobertura: En otro bol, mezcla la harina de almendras, el eritritol, el jugo de limón, la ralladura de limón y los huevos. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Vierte esta mezcla sobre la base ya horneada.
- Hornear nuevamente: Coloca el molde en el horno y hornea durante 25 minutos o hasta que la cobertura esté cocida y ligeramente dorada en los bordes.
- Enfriar y cortar: Deja enfriar completamente los cuadrados en la nevera durante al menos 1 hora. Esto permitirá que la cobertura se asiente y sea más fácil de cortar. Espolvorea un poco de eritritol en polvo para decorar y corta en porciones con un cuchillo afilado. Guarda los cuadrados en la nevera hasta el momento de consumir.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 163 kcal
- Grasas totales: 15 g
- Grasas saturadas: 5,8 g
- Carbohidratos totales: 3 g
- Fibra: 1,4 g
- Carbohidratos netos: 1,6 g
- Proteínas: 4,3 g
Consejos para Personalizar tus Cuadrados de Limón
Puedes añadir un toque de creatividad a tus cuadrados de limón. Agrega una pizca de canela a la base para darle un sabor único, o incorpora unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla de cobertura. Si prefieres un postre aún más bajo en carbohidratos, usa ralladura adicional de limón en lugar de más jugo para realzar el sabor sin añadir más carbohidratos.
Los cuadrados de limón bajos en carbohidratos son la opción ideal para disfrutar de un postre refrescante y saludable. Con ingredientes simples y una preparación fácil, puedes deleitar tu paladar con un dulce ligero que se adapta a tu estilo de vida saludable. ¡Anímate a probar esta receta y comparte la experiencia con tus amigos y familiares!
¡Pruébalo y Comparte!
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