Las galletas mágicas son la opción perfecta para quienes buscan un snack dulce, nutritivo y fácil de preparar. Elaboradas con ingredientes naturales como el aceite de coco, las nueces pecanas y las nueces inglesas, estas galletas son ricas en grasas saludables y bajas en carbohidratos, gracias al uso de eritritol como endulzante. Además, al incluir chispas de chocolate al 70%, ofrecen un toque delicioso sin comprometer tu estilo de vida saludable, convirtiéndose en un aliado ideal para dietas cetogénicas o bajas en azúcar.
Galletas Mágicas: Nutrición y Sabor en Cada Mordisco
Estas galletas no solo destacan por su delicioso sabor, sino también por su valor nutricional. Los ingredientes como el coco laminado y las nueces aportan grasas saludables que son esenciales para el cuerpo, mientras que el eritritol permite disfrutar de un dulce sin los efectos negativos del azúcar refinada. Perfectas para acompañar el café de la tarde, como un snack de media mañana o incluso para satisfacer un antojo nocturno sin sentirte culpable. La combinación de texturas crujientes y el sabor del chocolate hacen que cada bocado sea irresistible.
Beneficios de las Galletas Mágicas
- Bajas en carbohidratos y sin azúcar refinada: Gracias al uso de harina de almendras y eritritol, estas galletas son ideales para quienes siguen una dieta cetogénica o desean reducir su consumo de carbohidratos.
- Ricas en grasas saludables: Los ingredientes como el aceite de coco, las nueces y el coco aportan nutrientes esenciales que promueven la saciedad y el bienestar general.
- Fáciles de preparar y versátiles: Perfectas para cualquier momento del día, estas galletas son fáciles de hacer y se adaptan a diferentes preferencias.
Ingredientes para las Galletas Mágicas
- 50 g de aceite de coco, derretido
- 50 g de eritritol
- 15 g de mantequilla, derretida
- 4 yemas de huevo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de coco en escamas
- 100 g de chocolate al 70% cacao, en chispas o troceado
- 50 g de nueces pecanas
- 50 g de nueces inglesas
TIP: Para un extra de crujiente y nutrientes, añade semillas de sésamo y girasol.
Cómo Preparar las Galletas Mágicas Paso a Paso
- Preparar los ingredientes secos: Trocea el coco en escamas junto con las nueces pecanas y las nueces inglesas hasta obtener pedazos pequeños.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol, bate las yemas de huevo, el eritritol, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y el aceite de coco hasta que estén bien integrados.
- Incorporar los ingredientes secos: Añade a la mezcla el coco en escamas, las chispas de chocolate y las nueces troceadas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Cubre el bol y congélalo durante 30 minutos para facilitar el manejo de la masa.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C para asegurarte de que las galletas se cocinen de manera uniforme.
- Formar las galletas: Saca la mezcla del congelador y, con la ayuda de una cuchara para helado o una cuchara común, toma porciones de la mezcla y dales forma de bolitas. Aplástalas ligeramente para formar las galletas y colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel manteca o una estera de silicona.
- Hornear: Hornea las galletas durante 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retíralas del horno y deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
- Enfriar y almacenar: Una vez frías, guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura durante varios días.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 230 kcal
- Grasas totales: 21,3 g
- Grasas saturadas: 12 g
- Carbohidratos totales: 7,4 g
- Fibra: 3 g
- Carbohidratos netos: 4,4 g
- Proteínas: 2,6 g
Consejos para Personalizar tus Galletas Mágicas
- Añade especias: Agrega un poco de canela o jengibre en polvo para darle un toque cálido y aromático.
- Prueba con diferentes frutos secos: Cambia las nueces por almendras o avellanas para experimentar con nuevas combinaciones de sabores.
- Más crujiente: Añade semillas de chía o sésamo para aumentar el contenido de nutrientes y hacerlas más crujientes.
Las galletas mágicas son el capricho perfecto para quienes desean disfrutar de un dulce saludable sin comprometer su dieta. Con ingredientes naturales y saludables, estas galletas son fáciles de preparar y se adaptan a cualquier ocasión, ya sea para compartir con amigos, acompañar tu bebida favorita o simplemente disfrutar de un momento especial. ¡Anímate a preparar estas galletas y descubre lo delicioso que puede ser un snack saludable y nutritivo!
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