Bizcocho de Vainilla Bajo en Carbohidratos

By Camila on 29 de septiembre de 2024 | Dieta Cetogenica, Keto, Pan Keto

El bizcocho de vainilla es un postre clásico que ha conquistado generaciones con su sabor suave y delicado. Acompañado de un aroma dulce a vainilla, es la opción ideal para celebraciones o para disfrutar en cualquier momento del día. Sin embargo, muchas recetas tradicionales están llenas de carbohidratos y azúcares que pueden no ser adecuados para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada o siguen una dieta baja en carbohidratos. Es aquí donde entra esta versión más saludable del bizcocho de vainilla, hecha con harina de almendras y edulcorantes naturales, que no compromete el sabor, pero sí cuida de tu bienestar.

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El Bizcocho de Vainilla Bajo en Carbohidratos: Una Alternativa Saludable

Este bizcocho de vainilla bajo en carbohidratos es ideal para quienes buscan disfrutar de un postre sin afectar sus objetivos de salud. Al utilizar harina de almendras en lugar de harina refinada, reducimos significativamente la cantidad de carbohidratos, mientras que mantenemos la esponjosidad del bizcocho. Además, el uso de eritritol y stevia como edulcorantes ofrece una dulzura natural sin los efectos adversos del azúcar común. Es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta keto, baja en carbohidratos o simplemente quieren llevar una vida más saludable.

Ingredientes del Bizcocho de Vainilla

375 g de harina de almendras
9 huevos, claras y yemas separadas
250 g de eritritol
45 g de mantequilla derretida
½ taza de leche de almendras
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de goma xantana
2 sobrecitos de stevia

Tip: Puedes pulverizar eritritol y espolvorearlo sobre el bizcocho para darle un toque extra de dulzura.

Preparación

Precalentar el horno a 200°C.
En un bol grande, coloca las claras de huevo y bátelas hasta obtener una espuma (punto de nieve). Luego, agrega cada yema de huevo una a una, batiendo constantemente para integrarlas bien. Añade el eritritol, la esencia de vainilla, la leche de almendras y la mantequilla derretida. Bate nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Incorporar los ingredientes secos.
Tamiza la harina de almendras, la goma xantana y el polvo para hornear. Poco a poco, añade esta mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos, batiendo suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Preparar el molde.
Vierte la masa en un molde redondo de 22 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla.
Primer horneado.
Lleva el bizcocho al horno y hornea durante 20 minutos o hasta que el bizcocho haya crecido y la superficie esté dorada.
Horneado adicional.
Baja la temperatura del horno a 180°C y continúa cocinando durante 60 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si el bizcocho se dora demasiado rápido, cubre la superficie con papel de aluminio para evitar que se queme. Una vez listo, deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.

Este bizcocho de vainilla bajo en carbohidratos es una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un postre clásico sin preocuparse por su salud. Con una textura suave y un sabor delicado a vainilla, es el complemento ideal para acompañar con un café o té, o simplemente como una opción de postre saludable para tus eventos especiales. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una receta accesible para cualquier persona, incluso sin mucha experiencia en la cocina. ¡Disfruta de esta delicia sin culpa!