Pastel de Chocolate Sin Azúca

By Camila on 20 de abril de 2024

El pastel de chocolate es un postre clásico que ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo. Su sabor rico y su textura suave lo hacen un favorito en celebraciones, cumpleaños y reuniones familiares. Sin embargo, muchas veces se asocia con altos niveles de azúcar y calorías que pueden hacer que algunos se sientan culpables por disfrutarlo. Afortunadamente, hay una solución deliciosa: esta receta de pastel de chocolate, que combina el placer del chocolate con ingredientes saludables. Hecho a base de harina de almendras y endulzado con eritritol, este pastel no solo satisface los antojos de dulce, sino que también se adapta a estilos de vida bajos en carbohidratos.

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Disfruta de un Pastel de Chocolate Sin Azúca Saludable

La cocina saludable no tiene por qué ser aburrida ni insípida. Con esta receta, aprenderás a preparar un pastel de chocolate que es igual de sabroso que las versiones tradicionales, pero sin los efectos negativos sobre la salud. La combinación de harina de almendras y cacao en polvo aporta nutrientes esenciales, como proteínas y grasas saludables, mientras que el eritritol ofrece una alternativa al azúcar, permitiendo disfrutar de un postre delicioso sin la culpa. Imagina servir este pastel en una reunión y recibir elogios por su increíble sabor, mientras también ofreces una opción saludable.

Ingredientes

Para el pastel:

350 g de harina de almendras
140 g de eritritol en polvo
40 g de cacao en polvo, sin azúcar
6 huevos
2/3 taza de leche de almendras
1/2 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharada de esencia de vainilla
Pizca de sal

Para el glaseado:

225 g de queso crema
30 g de chocolate amargo (70% cacao)
20 g de cacao en polvo, sin azúcar
60 g de mantequilla
200 g de eritritol en polvo (o ajusta con stevia al gusto)
2 cucharadas de leche de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Asegúrate de que tu horno esté a la temperatura correcta para un horneado uniforme.
Mezclar ingredientes húmedos y endulzante. En un bol grande, combina los huevos, la leche de almendras, el eritritol y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que la mezcla esté aireada.
Incorporar ingredientes secos. Tamiza la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo para hornear y una pizca de sal. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Hornear. Engrasa un molde de 21 cm de diámetro con mantequilla y vierte la masa. Hornea por 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco. Deja enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente.
Preparar el glaseado. En un bol, combina la mantequilla y el chocolate amargo. Derrite en el microondas en intervalos de 20 segundos hasta que esté completamente fundido. En otro bol, suaviza el queso crema con un batidor eléctrico y añade la mezcla de chocolate, el cacao en polvo, el eritritol, la esencia de vainilla y la leche de almendras. Bate hasta lograr una consistencia homogénea.
Montar el pastel. Corta el pastel por la mitad horizontalmente y rellena con parte del glaseado. Coloca la otra mitad encima y cubre toda la superficie con el glaseado restante. Utiliza una espátula para alisar la superficie.
Reserva en la nevera hasta consumir.

Este pastel de chocolate no solo es una deliciosa opción para satisfacer tus antojos, sino que también se alinea con un estilo de vida saludable. Con su base de harina de almendras y su glaseado de chocolate bajo en azúcar, es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de un postre delicioso sin las calorías y azúcares que suelen acompañar a los pasteles tradicionales. Ya sea para una celebración especial o simplemente para darte un gusto, esta receta es la elección ideal.