¿Estás buscando un postre dulce, delicioso y a la vez saludable? ¡Los cuadrados de mora son la opción perfecta! Este postre combina la acidez natural de las moras con un toque de dulzura, creando un equilibrio que encantará a cualquier paladar. Además, esta receta es baja en carbohidratos gracias a la harina de almendras y al eritritol, convirtiéndola en una alternativa ideal para quienes siguen una dieta keto o baja en carbohidratos.
¿Por Qué Elegir Cuadrados de Mora?
Las moras son conocidas por su alto contenido de antioxidantes y vitaminas, lo que hace que estos cuadrados de mora no solo sean deliciosos, sino también nutritivos. Al preparar esta receta en casa, puedes controlar la calidad de los ingredientes y evitar los azúcares añadidos y los conservantes que suelen encontrarse en los postres comerciales. Estos cuadrados cuentan con una base crujiente y un relleno jugoso, lo que los convierte en el postre perfecto para reuniones familiares o como snack saludable durante la semana.
Beneficios de los Cuadrados de Mora para tu Dieta
- Ricos en antioxidantes: Las moras aportan una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a mantener la salud del sistema inmunológico.
- Bajos en carbohidratos: Gracias a la harina de almendras y al eritritol, estos cuadrados son ideales para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o keto.
- Personalizables: Puedes ajustar el nivel de dulzura y añadir ingredientes como nueces o coco rallado según tu preferencia.
Ingredientes para los Cuadrados de Mora
Para el Relleno:
- 400 g de moras (frescas o congeladas)
- 45 g de eritritol
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
Para la Cobertura:
- 200 g de harina de almendras
- 60 g de eritritol
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de sal
TIP: Para un crumble más crujiente, cubre la mezcla de moras con solo la mitad de la cobertura al principio. Luego, añade el resto después de hornear durante 10 minutos. Esto ayudará a mantener la textura crujiente.
Cómo Preparar los Cuadrados de Mora
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C.
- Preparar el relleno: En una sartén grande a fuego medio, combina las moras, el jugo de limón y 45 g de eritritol. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo, cocinando durante unos 10 minutos o hasta que las moras estén suaves. Añade la gelatina y mezcla bien hasta que se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar.
- Preparar la cobertura: En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el eritritol restante y la sal. Añade la mantequilla y la esencia de vainilla, combinando hasta obtener una mezcla con textura de crumble.
- Montar la base: Forra un molde cuadrado de 21 cm con papel manteca. Añade la mitad de la mezcla de crumble y presiónala firmemente para formar una base. Hornea durante 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
- Añadir el relleno: Retira la base del horno y vierte la mezcla de moras sobre ella, extendiéndola de manera uniforme. Luego, esparce el resto del crumble encima.
- Hornear nuevamente: Lleva el molde al horno y hornea durante 25 minutos adicionales o hasta que la cobertura esté dorada.
- Enfriar y cortar: Deja enfriar completamente en la nevera durante al menos una hora. Luego, transfiere a una tabla y corta en 12 porciones con un cuchillo afilado.
- Guardar y disfrutar: Guarda los cuadrados en la nevera y consúmelos en el transcurso de una semana.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 122 kcal
- Grasas totales: 9,4 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos totales: 6 g
- Fibra: 1,9 g
- Carbohidratos netos: 4,1 g
- Proteínas: 3 g
Consejos para Personalizar tus Cuadrados de Mora
Puedes añadir tu toque personal a esta receta de varias maneras. Prueba añadir coco rallado o unas gotas de extracto de almendra a la cobertura para un sabor extra. Si prefieres un postre más dulce, ajusta la cantidad de eritritol a tu gusto.
Los cuadrados de mora son una deliciosa y saludable alternativa para quienes buscan un postre bajo en carbohidratos. La combinación de moras frescas y una base de harina de almendras crea un postre lleno de sabor y textura. Al prepararlos en casa, puedes asegurarte de que cada ingrediente sea de alta calidad y adecuado para tu dieta. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un dulce momento sin culpa!
¡Atrévete a Prepararlos!
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