Con la llegada de las fiestas, las galletas de jengibre se convierten en un clásico que no puede faltar. Esta receta te permitirá disfrutar de estas deliciosas galletas con un toque saludable, sin renunciar al inconfundible sabor navideño. Hechas con harina de almendras y endulzadas con eritritol, estas galletas son perfectas para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Su sabor especiado, con notas de jengibre, nuez moscada y clavo de olor, aporta una calidez única en cada bocado.
¿Por Qué Elegir Galletas de Jengibre para las Fiestas?
Las galletas de jengibre tienen un aroma y sabor que nos transportan a la temporada navideña. Su textura ligeramente crujiente y su dulzor equilibrado las hacen perfectas para acompañar una taza de té o café caliente. Además, al estar hechas con ingredientes naturales y sin azúcares añadidos, puedes disfrutarlas sin culpa. La harina de almendras y el eritritol sustituyen a la harina refinada y al azúcar, brindando una alternativa deliciosa y más saludable que toda la familia puede disfrutar.
Beneficios de las Galletas de Jengibre
- Bajas en carbohidratos: Perfectas para quienes siguen una dieta keto o baja en carbohidratos.
- Ingredientes naturales: Hechas con harina de almendras y endulzadas con eritritol, no contienen azúcares refinados ni conservantes.
- Aportan antioxidantes: Las especias como el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor contienen antioxidantes naturales que benefician tu salud.
Ingredientes para las Galletas de Jengibre
- 200 g de harina de almendras
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 g de eritritol
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de clavo de olor
TIP: Para darle un toque festivo, usa moldes con formas navideñas al cortar las galletas.
Cómo Preparar las Galletas de Jengibre Paso a Paso
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de almendras, el eritritol, el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor.
- Añadir los ingredientes húmedos: Incorpora la mantequilla y mezcla bien con las manos hasta obtener una masa grumosa. Luego, añade el huevo y mezcla nuevamente hasta que la masa sea uniforme.
- Refrigerar la masa: Cubre la masa con papel film y colócala en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil de manipular.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C para que las galletas se cocinen uniformemente.
- Formar las galletas: Coloca la masa entre dos hojas de papel manteca y extiende con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Levanta el papel superior y usa moldes de galletas con formas navideñas o un vaso para cortar la masa.
- Hornear: Coloca las galletas en una bandeja para horno forrada con papel manteca o una estera de silicona. Hornea durante 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Enfriar: Deja enfriar las galletas completamente en la bandeja antes de retirarlas para evitar que se rompan.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 58 kcal
- Grasas totales: 5,4 g
- Grasas saturadas: 1,9 g
- Carbohidratos totales: 1,3 g
- Fibra: 0,6 g
- Carbohidratos netos: 0,7 g
- Proteínas: 1,2 g
Consejos para Personalizar tus Galletas de Jengibre
- Añade un toque cítrico: Ralla un poco de cáscara de limón o naranja en la masa para darle un toque refrescante.
- Decora las galletas: Puedes añadir un glaseado hecho con eritritol en polvo y un poco de agua o crema para darle un toque festivo.
- Más especias: Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de canela o cardamomo.
Las galletas de jengibre son un snack festivo que no puede faltar en la temporada navideña. Con su sabor especiado y su textura crujiente, son ideales para compartir con amigos y familiares. Al estar hechas con ingredientes naturales y bajos en carbohidratos, puedes disfrutarlas sin preocuparte por tu dieta. ¡Anímate a preparar estas galletas de jengibre y llena tu hogar con su delicioso aroma!
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